お弁当作りをお休みしていましたが、そろそろリハビリを… と思ってお夕飯も煮込みうどん以外のものなんかを作ってみました。 今回のメニューは 　・ご飯 　・わかめとねぎのお味噌汁 　・ふろふき大根 　・味噌2種(ねぎ味噌/柚子味噌) 　・肉巻き長いも 肉巻き長いもはこんな感じ。 相方さんにはなかなか好評でした(^^)v 拍子木切りした長いもを豚肉薄切りで巻いて軽く炒め、醤油、味醂、酒、一味唐辛子を混ぜたもので 炒め煮にしました。 味噌2種はこんな感じ。 ねぎ味噌は実家でふろふき大根の時には必ず作りました。 長ネギをみじん切りにし、すり鉢で擂ってから味噌を加えます。 これは油揚げにはさんで焼いても美味しいですし、ご飯にチョットのせても美味しいです。 柚子味噌は柚子がいっぱいあったので作ってみましたが、柚子の割合がチョット多すぎました。 実は小さい柚子を1個丸々使ったのです。 皮はみじん切り、実は汁を絞って、一味唐辛子を少々。 すると酸味が強くなってしまいました… しかし相方さんが意外な使い方。 肉巻き長いもにチョットつけて食べたら美味しかったらしい。 しかも最初は酸味がきつかったけど、後からくせになったとか。 嬉しい誤算でしょうか？

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